Metamorphosis

Skånska pepparkakor - en mycket god idé!

Jag hör till en av dem som gärna bryter ned vanliga, tunna pepparkakor i filen och flingorna eller äter dem med  smör och ost på. Även om det kanske inte är så man ska äta dem. Förstå då hur glad jag blev när jag läste inne på Med nål och tråd om skånska pepparkakor som man kan äta med smör och ost! Jag hittade även samma recept i kokboken här hemma under namnet "Frukostpepparkakor" och där till och med rekommenderas de att ätas i fil eller med smör och ost på!

Detta måste ju bara testas - och ja, jag gillar dem!

Snabba att baka ut var de också! Bara att skära degrullen i skivor och lägga upp på plåten. Dock tycker jag nog fortfarande att det är roligare att baka de vanliga tunna med alla roliga former - men det kanske går med dessa också? Bara att man gör dem väldigt mycket tjockare?


Anna-dagen till ära tycker jag att den här burken passade extra bra!
Som en liten grattishälsning till alla er Annor där ute i cyberrymden!

 

Grönt är inte bara skönt utan även gott!

Jag gillar själv bladgrönt i de flesta former, men övriga familjemedlemmar brukar inte vara lika peppade på att äta det - men inne hos Höslycka hittade jag ett recept som lät lovande, nämligen "Baby green smoothie". 

Jag gissar att det blir både godare och nyttigare med färskt bladgrönt och färskpressad apelsin, men man tager vad man haver så för oss blev det idag fryst grönkål, vanlig drickfärdig apelsinjuice och en banan i smoothien - och till min lycka (och förvåning, för att vara ärlig, för det där med grönkål har aldrig gått hem hos barnen tidigare) så gillades dagens väldigt gröna mellis-smoothie av bägge de stora barnen så det blir definitivt fler gröna-smoothies här fram över!

Ja, vi har många pepparkaksformar. Alla är dessutom olika så när som på djurformarna från Ikea som de stora barnen har var sin uppsättning av. Och ja, vi gillar att kunna baka många olika pepparkakor när vi bakar (vill man bara ha blommor/hjärtan finns det så fina färdigbakade) även om lillebror mest bara bakade små gubbar.
"En hel gata full" för att vara exakt.

Precis som jag tycker att såväl juice som vanligt kranvatten smakar bättre ur ett vinglas än ett vanligt dricksglas så tycker jag att en roligt/knasigt formad pepparkaka smakar godare än vanliga hjärtan, och godast är nog pepparkaksgrisar!

Hoppas ni får en trevlig helg ni med!!

Idag får min dag representeras  och sammanfattas av två limpor.

Ibland kommer det nämligen dagar som denna. 
Dagar när turen på affären för att handla blev bortprioriterat till förmån för en tur till macken för att akutköpa både motorolja och kylarvätska.

(Det där med bilar och motorer hör varken till mina intressen eller starka sidor, men vissa gånger inser till och med jag att här måste något göras, och det måste ske NU...)

En dag när barnvakten blev försenad och jag för en stund fick sällskap på seminariet, inte bara av bäbisen som planerat, utan även av ett förskolebarn och därmed kvalade in som jätte-udda-student.

En dag när min lunch stavades "två bananer och ett äpple".

Det var faktiskt inte utan att jag blev lite förvånad när vi faktiskt visade oss komma hem i tid, innan storasyster kommit hem från skolan, precis som vi hade lovat!

Men som sagt, någon handling blev det ju aldrig så i brödlådan var det lika skralt som igår. Och ja, nästan lika skralt var det bland mjölpåsarna.
Men av en påse torrjäst och tillräckligt många småslattar av olika ceralier, piffat med russin och lite kryddor blev det faktiskt två limpor.
Lite hop-i-kok-vi-tar-vad-vi-har-och-det-får-lov-att-funka.
Riktigt gott blev det faktiskt, toppat med solrosfrön och allt!

Har varit sugen att testa på lite mer avancerade tårtfyllningar meeeeen så tröt visst orken/inspirationen/tiden att planera och experimentera så nu när det var dags för efterskotts-födelsedagsfirande för lillebror fick det bli en klassiker = banan+kakao+lite av grädden som var tänkt att ligga ovanpå tårtan.

...och faktiskt, undra om det inte bland de godare tårtfyllningarna ändå?

Vi fick en squash av mormorn i familjen.

Bäbisen bredvid är sissådär 66cm lång och 7,4kg tung, så ja det är en ganska stor squash.

Tro vad vi ska göra av all den squashen?

Några förslag?

När nu Alla hjärtans dag behagade infalla på en alldeles förfärligt vardaglig måndag blir det lite snålt med firande - men middagen fick sig en kärleksfull touch i alla fall!

"Tjockis-pannkakor" (aka Canadensiska pannkakor) med utstansade hjärtan och rårörda lingon.


Canadensiska pannkakor 2½ dl filmjölk blandat med
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1tsk bakpulver
½ tsk salt
+ ev. lite farinsocker

(+ Smör/margarin att steka i)

Gör pannkakorna ungefär stora (eller små) som tefat. Gör man dem större blir de svåra att vända. Smeten räcker till ungeför 2 portioner.

En snigel och en sköldpadda
(om ni inte redan såg det)


Äntligen, ÄNTLIGEN har det blivit lite julbak här hemma!
Både vörtlimpor och lussebullar!
Förrutom en plåt med vanliga kusar blev det även ett gäng med saffransbullar á la kanelbullar, fyllda med smör och mandelmassa, och barnen bidrog med en plåt med mer, tja kreativa och nyskapande lussebullar.

Lussebullarna har vi redan hunnit smaka på, och i morgon vankas det värtlimpa till frukosten - MUMS!

När katten är borta dansar råttorna på bordet.
När mamman är borta frossar pappan och barnen i blodpudding, kebab, korv, pytt i panna och annat köttigt i matväg.
(mamman lämnade nämligen hus och hem för några dagar till förmån för en tur till Hufvudstaden och ett besök hos finaste lilla M med familj)

Så här i advent passade pappan och barnen även på att baka en fin pepparkaksborg!

Stiligt eller hur?
(enligt en säker källa gick det åt nära 1½kg deg...)

Borgen är lite glesbefolkad ännu, men jag är övertygad om att den kommer att husera en hel rad små figurer innan tjugondag knut!

Det har inte blivit så mycket läskigt firande i den här familjen.
Hela lördagen las till exempel på att göra så lite som möjligt, och även om söndagen var betydligt mer aktiv var den härligt lugn och ledig den med!

Allt detta icke-görande har i och för sig resulterat i att en del saker faktiskt blev gjorda.
Kökslampan fick en ny kontakt och kunde hängas upp igen.
Bara en sån sak!
En och annan maskin tvätt tvättades, hängdes och veks.
Och så har vi ju fikat lite gott!

Tänkte bjuda på ett godistips så här på kvällskvisten...
Mjölkchoklad med salmiaksmak var faktiskt riktigt smaskigt!

Den är dock inget man äter några större mängder av på ett bräde.

Vet inte om man ska se det som en fördel eller nackdel dock?
Det är väl så att säga en smaksak...

Fettisdagen är en trevlig tisdag, mycket tack vare alla semlor.
Men samtidigt är det just detta att det är en tisdag som komplicerar saker och ting.
Hur mycket tid att baka och äta semlor har man en vanlig tisdag liksom?

Som tur är så finns det ju alltid en söndag strax innan när man kan passa på att smaska semlor!
I år, alla hjärtans dag till ära blev det semlor med hjärtan på...



Shrove Tuesday is a really nice tuesday, probably very much because of all the cream buns.
But the thing that it is a tuesday complicates things.
I mean, how much time do you really have to bake cream buns on a tuesday?

Luckily there is a sunday just before where you have plenty of time to eat your cream buns!
This year, since it´s Valenitnes day, we had cream buns with hearts on ...

Dagens middag hos den metamorphosiska familjen.
"Monstersoppa", eller kanske mer känd som grön ärtsoppa.
För dagen omdöpt till "superhjälte-soppa" av barnen i familjen.

Snabbt, enkelt, gott och nyttigt (hoppas jag?) och väldigt grön!

Gröna ärtor som kokas upp och mixas.
Kryddning/salt/buljong efter tycke och smak.
Serveras gärna med en klick majonäs.

Svårare än så behöver det inte vara en vanlig tisdag.

Det fick bli en favorit i repris när storasyster bjöd in till kalas - nämligen att dekorera (och äta) muffins!

Kan helt klart rekomendera detta som kalasaktivitet om man har barn av den pyssligare sorten som gäster!
Det tar lite lagomt lång tid, hur man än dekorerar så blir det bra och rätt, och sen är det ju så mycket godare att fika ett muffins man själv har dekorerat!


Du behöver:

-Pysselsugna barn
-Många muffins
-Strössel i olika former och färger
-Glasyrer (den blå och den gröna glasyren gjordes av karamellfärg, pressad lime och florsocker. Den rosa glasyren gjordes av svartvinbärssaft och flosocker)

På storasysters kalas var det fritt fram att dekorera (nästan) hur många muffins man ville, och de muffins man dekorerat men inte orkade eller ville äta upp fick man istället ta med sig hem om man ville det!

Med snålbåst och regn ute och en halvförkyld familj inne var det en välkommen upptäckt att det idag, 4:e oktober, inte bara var en småruggig söndag utan även Kanelbullens-dag!

Sagt och gjort.
Fram med recept, ingredienser, formar, bunkar.
Kunde inte hitta något pärlsocker men bortsett det var allting väl så långt.

Brukar baka mjukt matbröd var och varannan vecka, och det brukar gå jättebra, men det verkar vara något galet med mig och vetebrödsdegar.
Vi går liksom inte jämt upp.
Det blirliksom alltid lite tokigt.

Som nu.
Degen är blandad enligt recpetet och ligger i lugn och ro i sin skål och har fått en handduk över sig.
Tjugo minuter senare när jag kikade in under handduken låg degen där, kall och väldigt ojäst...

Chansade och testade att baka ut degen ändå.
Fanns liksom inte så mycket att förlora på att ge degen ett till försök.

De utbakade bullarna fick stå ovanpå spisen en stund, i värmen från ugnen, i hopp om att kanske, kanske skulle de kunna jäsa lite grand i alla fall?


...och jo då, jäsa, det gjorde de plötsligt med besked!


Vackra blev de väl inte bullarna, men de smakade i alla fall bra...
Ska dock kanske hålla mig till matbröd ett tag till inna  jag vågar mig på bullar igen?



Som grädde på moset blev första plåten en anings bränd.
Som sagt, vi drar inte riktigt jämt, vetebrödsdegarna och jag...

Godis är kanske inte det bästa man kan äta, men det är gott!
Blev glatt överraskad när jag i sökandet efter helgens lördagsgodis hittade ekologiskt smågodis från Sjölunda Gård i godishyllan på Coop Forum.
Godis med färg och smak från frukter, gjort på i princip enbart ekologiska råvaror utan vare sig gelatin, konstgjorda färg- eller smakämnen eller syntetiska sötnings- eller konserveringsmedel - det låter bra tycker jag!

Ännu gladare blev jag när jag fick smaka några av godisbitarna.
Lagomt syrliga, härlig mareladkonsistens och grymt goda!

Svartvinbär är gott, och tydligen förfärligt nyttigt också!
Lyckligtvis finns det massor av dem ute i buskarna just nu som bara väntar på att plockas in.

Det har redan plockats flera liter som blivit till sylt och marmelad och lördagens lilla plockstund där ute i buskaget gav fyra liter saft-bär och tre liter finplockade bär för att äta nu eller för att frysa in.

HomeRiver tipsar även om hur man kan koka saft på bladen på svartvinbärsbuskarna. Kanske kan vara något att testa när bären är slut?

Kanske inte den mest näringsriktiga lunchen - men uppskattad!

Gårdagens middagspannkakor fick sig en ny skepnad till dagens lunch i form av en pannkakstårta.
Gott och mättande, om än något efterrättsliknande kanske?

Osötad vispgrädde och KRAV-bananer som fyllning och extremt lokalproducerade ägg från fritt spankulerande hönor i pannkakorna lindrade dock mammans kost-balans-samvete något.
(Ett samvete som kom helt i balans efter middagens linsgryta med quinoa och majs...)



Pannkakstårtan serverades sedan med vispad grädde och lite strössel på toppen, bara för att det såg godare ut så!

Tyckte tidigare att hemgjord müsli mest bara var torr och dammig, hur mycket gott man än blandade i.

Sen fick jag reda på hemligheten bakom en god müsli - ROSTNING!

Receptet här nedan är det jag fick till mig från början, men även om jag utgått från det har jag nog aldrig följt det till punkt och pricka.
Havregryn blir till rågflingor, rapsolja istället för olivolja, torkade aprikoser istället för russin och veteklit var visst slut så det fick bli mer vetegroddar istället... osv...

Istället har müslin från gång till gång fått anpassas till det som finns hemma och till de som skall äta den.
Sista omgången har nötterna blivit helt bortplockade och istället utbytta till pumpafrön för att passa våra gäster som ska komma och hälsa, och oljan hade visst tagit slut kvällen innan så det fick visst bli en oljefri müsli...



Müsli - ett ungefärligt recept

1½ liter havregryn
½ dl hela linfrön
1½ dl skalade sesamfrön
1½ dl solrosfrön
3 dl riven kokos
1 dl vetekli
1½ dl vetegroddar
1 msk vaniljsocker
1½ msk kanel
2 nävar hackade nötter/mandel
2 dl vatten
1½ dla olivolja

2½ dl russin (blandas i efter rostningen)

Blanda ihop alla ingredienser utom russinen i en stor skål.
Bred ut i en ungsform.
Rosta i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 till 25 minuter.
Rör om var 5:e minut för att müslin skall bli jämt rostad.
När müslin är färdigrostad, blanda i russinen.
Låt svalna och häll sedan över den färdiga müslin i en lämplig burk.

Smaklig frukost!

Sommar är när det är detta som kallas kvällsfika...





...eller också när det är som nu. Lite lagomt ruggigt och regnet som skvalar utanför fönstren?

Pastasallad i serverings skål i serien Kurbits från Rörstrand, design av Katarina Brieditis (blir så glad av den - tack syster som hjälpte mig outlet-fynda!) och rädisskörden från mini-drivbänken... *mmm*