Sist på bollen? (vegan maränger)
Ingen nyhet för er som hänger i vegan-kretsar, men för mig var detta med att baka maränger på kikärtsspad något helt nytt!
Efter lite googlande så kom jag fram till att grundreceptet verkade vara 1,5 dl socker, nån matsked syrlig vätska (ättika eller citronsaft) kanske lite vaniljsocker tillsammans med spadet från en tertra kikärter (ca 3/4 dl). Vispa järnet tills dess smeten är fast och fin, klicka upp/sprid ut i önskad form på bakplåtspapper och grädda i ca 1,5 h på 100 grader. Stäng sedan av ugnen och lämna marängerna kvar i ugnen i ett par timmar för att svalna/torka.
Färdigt!
Resultatet blev helt klart över förväntan och jag kommer nog aldrig mer att trixa med ägg och äggvita när jag ska baka maränger! Länge leve kikärter!
Uppdrag: Vintersalva
Vinter = torra läppar, nariga kinder och spruckna nagelband = STORT behov av salva!
Ikväll testade vi det löjligt enkla receptet:
80% olja
20% bivax
Två varianter blev det, en med kokosolja (luktar som kokostoppar!) och en med olivolja.
Kom igen vintern - vi är redo!
Veckans vego-tips!
I brist på stickat (mycket på gång, lite färdigt...) bjussar jag på lite mat-tips! Mat-tips som jag i sin tur fått av kollegor (alltså kollegor måste ju vara halva grejen med att jobba!? På samma sätt som klass-/kurskamrater är halva grejen med att studera!)
Detta är bägge recept jag kan rekommendera, och även rekommendera att kombinera även om den picklade rödlöken ursprungligen gjordes som tillbehör till hamburgare. Och jag kan också tänka mig att dessa ärtbiffar mycket väl kan platsa som vego-burgare om man vill det!
Ärtbiffar av okokta ärtor 4 portioner (från Ica)
- 250 g torkade gula ärter
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk finhackad persilja
- 1/2 msk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- rapsolja till stekning
- Blötlägg ärterna minst 12 timmar. Häll av vattnet.
- Skala, dela och hacka lök och vitlök.
- Mixa ärter, lök, vitlök, persilja, bakpulver, salt och peppar i en matberedare.
- Forma smeten till 4-6 biffar (för 4 portioner).
- Stek biffarna i rikligt med olja i en het stekpanna tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter per sida.
Picklad rödlök (från Arla)
- 1 dl ättiksprit 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 2 rödlökar
Koka upp ättika, socker och vatten, låt svalna något. Skala och skiva löken tunt och lägg i en glasburk. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat. Löken är sedan klar att serveras men håller ytterligare 1-2 veckor i kyl.
Smaklig måltid!
Salvkok pågår
Den är här nu.
De spruckna nagelbanden och de dåliga ljusförhållandenas tid.
Så, vad passar då bättre än lite salvkok i halvdunklet?!
Premiärkoket resulterade i ett par burkar ringblomssalva, några läppcerat med ringblomsolja, sheasmör och bivax (bägge enligt recept) och en experimentsalva med sheasmör, kokosolja och bivax. Den sistnämnda försökte jag sätta lite extra doft på med hjälp av vaniljpulver (inte så smidigt) och lavendelolja (mycket enklare!)
Jag har ju haft alla ingredieser här hemma ett tag men har tvekat lite inför att faktiskt röra ihop salvorna. Det har liksom verkat vara så avancerat, så det var en glad överraskning när det visade sig vara riktigt lätt. Ja, i alla fall så länge det är enkla röror vi talar om! Ev. att det hade kunna vara något mindre vax i ceraten, och det där med vaniljpulver är kanske inte jag kommer att prova fler gånger, men i övrigt så... ;)
Ringblomssalva
25g bivax
100ml ringblomsolja
Värm i vattenblad tills vaxet smält helt.
Häll upp i rena burkar.
